本集主要內(nèi)容: 蒲燒鰻魚在日本已經(jīng)風(fēng)靡三百年,炭火和鰻魚相遇促成一個以食物為主題的狂歡——一年一度的“鰻魚節(jié)”。同樣是蒲燒,但每家料理店都有獨門秘笈。米飯是最佳搭配,粳米富含支鏈淀粉和芳香酯,爽滑清甜,黏性恰到好處,能讓醬汁在米粒間滲透交融??决狋~表皮香脆,肉質(zhì)軟糯。還有鰻肝湯和炸鰻骨,這些讓一條鰻魚的美味被發(fā)揮到極致。(《時代》 20190520 鰻魚的故事 第一集)
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