內(nèi)江市白烏鱧產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
白烏鱧又叫白烏魚，俗稱白烏棒，小白龍，是鱸形目鱧科鱧屬的一種；主肉食性，魚苗階段要互相殘殺，可馴食人工配合飼料。體色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭部鱗片較大，尾部鱗片細(xì)；喜集群，善跳躍，易鉆泥；肉質(zhì)細(xì)嫩，少刺，味道鮮美；具有營(yíng)養(yǎng)豐富、祛瘀生津、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、愈合傷口等保健食療特點(diǎn)。其白烏鱧煲湯等菜肴深受術(shù)后康復(fù)病人、產(chǎn)后婦女等青睞，也可制作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等，是川渝地區(qū)家喻戶曉的美食。白烏鱧具有生長(zhǎng)快、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食物鏈短、飼養(yǎng)成本低、易養(yǎng)易捕等優(yōu)點(diǎn)而得到廣泛養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為我省淡水養(yǎng)殖的主要推廣品種之一。
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